Definición del producto o servicio
Nuestro producto consiste en lanzar al mercado una nueva línea de mantequillas saborizadas, acorde a las nuevas tendencias que se están dando en el desarrollo del sector de la cocina gourmet.
Nuestra mantequilla tendrá una línea salada y otra dulce. En la primera encontraremos sabores como merkén, albahaca, ajo y finas hierbas, eneldo, mientras que en la segunda encontramos sabores como frutilla, durazno y ciruela. El objetivo es rescatar sabores y olores con personalidad agradable para la mayoría de los chilenos. Según el INE y el sector de estudios agropecuarios de este, la definición de mantequilla es: Producto lácteo derivado de la crema ...view middle of the document...
% Destinacion del ppto familiar a los alimentos. $
AB y C1 0% - 10% $3,040,516 468,602 $1,424,791,878,632 14.70% $209,444,406,158
C2 11% - 20% $1,203,028 468,495 $563,612,602,860 14.70% $82,851,052,620
C2 21% - 30% $864,814 468,552 $405,210,329,328 23.10% $93,603,586,074
Fuentes:
Encuesta Casen 2009.
Encuesta de presupuestos familiares 2007
Toma de decisiones: la toma de decisiones sobre la compra de los productos alimenticios en las familias por lo general es hecha por la mujer del hogar..
• Edad del consumidor final: Si bien es un producto gourmet, la variedad de sabores no restringirá el consumo en base a la edad.
B2B
• Nos enfocaremos en empresas HORECA (Hoteles-Catering-Restoranes). Solo en Chile abarcan 28.103 empresas, correspondiente a un 3,070% del total. También, cabe destacar que en la región de Valparaíso, donde nos enfocaremos en un principio, abarca un 10,71% nacional de HORECA.
2.009
Nacional Número de Empresas Ventas
(M UF) Número de Trabajadores Dependientes Informados Remuneraciones de Trabajadores Dependientes (MM CLP)
Total General HORECA 28103 180649,816 242040 389819,9148
Porcentaje respecto a total empresas nacional 3,070% 1,267% 3,418% 1,619%
Fuente: Servicio de Impuestos Internos, 2009.
Establecimiento de definición estratégica.
Misión
• Qué somos: Una empresa productora de mantequillas saborizadas untables.
• A qué nos dedicamos: reinventar el producto más utilizado en los hogares chilenos.
• A quién servimos: al consumidor amante de la cocina gourmet al alcance de la mano.
“Llevar a los amantes de la comida gourmet el sabor de algo tan tradicional para la cocina chilena, como es la mantequilla, pero con una toque totalmente diferente y revolucionario.”
Visión
“Llevar a todos los paladares del mundo el sabor de la cocina gourmet chilena.”
Estrategia de negocio:
Diferenciación: al escoger un producto gourmet dentro de la gama de productos alimenticios, de por si estamos eligiendo un producto que debe diferenciarse del resto en calidad y sabor, de hecho, según el portal de internet www.productosgourmet.net el término gourmet se ocupa cuando el producto goza de unas características que los distingue entre los demás, y al mismo tiempo lo vuelve más selectivo. Si ocupamos una estrategia de diferenciación lograremos alejar la competencia más cercana (otras mantequillas) ya que no podrán igualar nuestros atributos ni el valor que perciben nuestros clientes por el producto. Si logramos diferenciarnos podremos poco a poco lograr una posición de mercado, crear una imagen de marca y cobrar más, de esta manera aumentar el margen.
Estrategia funcional:
• Marketing: Acorde a nuestra estrategia de negocio qué es diferenciarnos, necesitamos una estrategia funcional primaria de Marketing, es esta estrategia la que nos ayudará y la que finalmente logrará comunicarles a nuestros consumidores que somos diferentes al resto de las mantequillas, a los productos para el pan y a...
